Spaghetti carbonara stórstjörnu

Þegar ég var beðin um að gera uppskrift fyrir Matur á mbl.is sem var svona kósýmatur var þetta ein af þeim uppskriftum sem ég langaði að gera, sérstaklega kósý og djúsí réttur sem klikkar aldrei og allir á heimilinu elska. Það var einn laug­ar­dag þar sem ég sat uppi í sófa með haus­verk eft­ir að hafa kíkt út á lífið í fyrsta skipti eft­ir að son­ur minn fædd­ist. Ég datt inn í þátt­inn henn­ar Oprah þar sem Tom karl­inn Cruise var að lýsa ást sinni á ein­hverri sætri stúlku en einnig fór hann að segja frá upp­á­halds „com­fort food“-upp­skrift­inni sinni, sem var spaghetti car­bon­ara. Þarna lék hann með tilþrif­um hvernig hann eldaði þenn­an dá­sam­lega rétt og ég rauk til, náði í penna og blað, skrifaði upp­skrift­ina niður og rauk út í búð með haus­verk­inn í vesk­inu og verslaði í rétt­inn. Ég var ekki svik­in af þess­ari upp­skrift og ég hef gert hana margoft síðan og alltaf við góðar und­ir­tekt­ir. Mæli með góðu og léttu pino hvítvíni eða rauðvíni með þessum rétt.