Tveggja sósu vegan-lasagna

Ég hef verið að prófa mig áfram með vegan uppskriftir. Síðastliðinn miðvikudag var ég með snapchat-ið fyrir Veganúar og því var kominn tími til að girða sig í brók og græja eitthvað hrikalega djúsí - án allra dýraafurða. Niðustaðan var lasagna. En lasagna án alvöru osts? Ég var mjög skeptísk en verð að segja að þetta var þrusugott engu að síður og sambýlismaðurinn sem er mikill ostaunnandi borðaði tvöfaldan skammt!

Ekki var verra að ég fann vegan rauðvín (Coocoo's Nest selur það) sem smakkaðist fullkomlega með lasagnanu. Ég verð að hrósa innflytjendunum (hverjir sem þeir eru) fyrir framtakið en þetta rauðvín er eina vegan vínið á Íslandi og er ekki flutt inn af stóru umboðunum. "Bíddu bíddu, er ekki allt léttvín vegan - bara ber og eitthvað krúttlegt?" gætuð þið verið að hugsa. En ónei, dýraafurðum er víst troðið í allan fjandann með einum eða öðrum hætti og þar með í framleiðslu flestra vína, hvort sem það er á frumstigum við vinnslu vínsins, við gerjun eða síun. En ekki örvænta því þetta vegan vín fæst bæði hvítt og rautt og kostar 2.098 kr. í Vínbúðunum, sem er bara ansi sanngjarnt.