Silkimjúk berjabomba

Ég elska ostakökur og ferskar berjatertur. Sérstaklega með glasi af köldu ávaxtaríku hvítvíni eða rjúkandi kaffibolla. Þessi terta er ein af mínum uppáhalds og hefur verið í þróun um langt skeið. Þrátt fyrir að vera sykurlaus er þessi elska mjög vinsæl á heimilinu og klárast í öllum boðum. Jafnvel miðaldra sykurfíklar og geðvondir unglingar sleikja út um! Ekki skemmir fyrir að hún er pökkuð af hollri fitu, andoxunarefnum og steinefnum. En passaðu að missa ekki andlitið ofan í kökuna því eins og flestar hráfæðistertur er þessi kaka mjög hitaeiningarík þó þetta séu „hollar“ hitaeiningar sem líkaminn nýtir vel. Og ekki örvænta - þessi uppskrift er auðveld. Ég lofa!