Þessi súpa er án allra aukaefna og hentar fræbærlega í hreinsun (detox),  handa litlum krílum eða til að frysta og kippa með í vinnuna. Svo er um að gera að nota það grænmeti sem er til í ísskápnum.

Hægelduð papriku- og tómatsúpa

2016-01-14 12:58:02

Serves 2

Skrifa umsögn

Vista uppskrift

Prenta

Innihaldsefni

1. 2 rauðar eða gular paprikur
2. 8 vel rauðir tómatar
3. 1 skarlottlaukur
4. 2 hvítlauksrif
5. 3 msk olía, t.d. kókosolía
6. ½ sæt kartafla
7. 3 stórar gulrætur
8. 2 msk krydd án aukaefna, t.d. Herb de provence frá Pottagöldrum
9. 1 dl fersk basilíka ef vill
10. 1-2 dl möndlumjólk ef vill (verður kremaðri)
11. 1/2 dl appelsínusafi
12. 6 dl soðið vatn
13. Salt og pipar eftir smekk
14. Toppur: pestó, grasker og lárpera

Leiðbeiningar

1. Grænmetið er skolað og skorið gróft og sett í eldfast mót og eldað við vægan hita lengi.
2. Ég set það oft á háan hita (250 gráður) í 20 mín og slekk svo á ofninum yfir nótt. Annars við 200 gráður í um klst. eða þar til grænmetið verður brúnleit og lungnamjúkt. Þá er það tekið út og látið kólna.
3. Því næst er það maukað með töfrasprota eða blandara ásamt 6 dl af soðnu vatni, basilíkunni, kryddinu og möndlumjólkinni.
4. Ef þú vilt þynna súpuna setur þú meira vatn.
5. Súpan er borðuð heit og toppuð með einni msk af pestódressingu, 1 tsk af graskersfræjum og vænni sneið af lárperu.

Höfundur: Tobba Marinósdóttir

EatRVK https://eatrvk.is/